Il finocchio è un eccellente prodotto dietetico e gourmet con un delicato profumo di anice e un sapore dolce. Si abbina bene con succo di limone, olio d'oliva, pepe nero, pesce e altri prodotti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Insalata con finocchi e salmone:
- radice di finocchio grande - 1 pz.;
- cetriolo - 1 pz.;
- filetto di salmone - 60 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai;
- capperi - 1 cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo;
- aneto;
- pepe nero macinato;
- il sale.
- Insalata con finocchi e arance:
- cipolla rossa - 1 pz.;
- Arance Siciliane - 6 pezzi.;
- finocchio - 2 tuberi;
- limone - 1 pz.;
- olive;
- buccia grattugiata di un'arancia;
- olio d'oliva - 6 cucchiai;
- pepe nero;
- il sale.
- Insalata tiepida con finocchi e ceci:
- finocchio - 1 pz.;
- ceci in scatola - 300 g;
- pancetta - 100 g;
- cipolle - ½ pezzi.;
- brodo di pollo - ½ cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 20 g;
- peperoncino - 10 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- sale
- pepe.
- Insalata con finocchi e mele:
- apple - 1 pz.;
- insalata di rucola - 1 mazzo;
- finocchio fresco - 1 mazzo;
- succo di limone - 2 cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- pepe.
Manuale di istruzioni
1
Insalata con finocchi e salmoni
Unisci olio d'oliva, succo di limone, prezzemolo tritato, aglio e ½ cucchiaio. capperi. Quindi sciacquare accuratamente il finocchio con acqua fredda, tagliare la radice, rimuovere lo strato esterno di foglie, tagliare longitudinalmente in 2 parti e tagliare in piastre sottili. Metti il finocchio in una ciotola, versa la salsa e mescola. Risciacquare il cetriolo con acqua, tagliare la buccia e tagliarla a strisce sottili. Tagliare il salmone a strisce sottili. Metti il cetriolo, il salmone e la seconda parte dei capperi in una ciotola con il finocchio. Mescola tutto. Metti il piatto in frigorifero per mezz'ora. Prima di servire, salare e pepare l'insalata e cospargere con aneto tritato finemente.
2
Insalata con finocchi e arance
Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente, coprire con acqua fredda per 5-7 minuti, piegare in uno scolapasta. Sbucciare le arance e tagliarle a spicchi. Tagliare il finocchio sottilmente. Mescolare tutto, sale, pepe, versare condimento con olio, succo di limone e scorza. Cospargere con finocchi verdi tritati e servire.
3
Insalata tiepida con finocchi e ceci
Scola il liquido dai piselli. Tritare finemente l'aglio. Finocchio tagliato in quattro parti. Pancetta e pepe - a cubetti. Tritare la cipolla. In una padella capiente a fuoco medio, aggiungi olio d'oliva, aglio e peperoncino. Cuocere per 1-2 minuti, quindi versare la pancetta e rosolare per altri 3 minuti. Aggiungi la cipolla e il finocchio, continua la cottura per 5-7 minuti. Mescolare con ½ parte del brodo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Versare gradualmente la seconda parte del liquido, adagiare i piselli e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Servire al tavolo, decorato con erbe fresche.
4
Insalata con finocchi e mele
Unire succo di limone, olio d'oliva, peperoncino e mettere da parte per alcuni minuti. Metti un finocchio tritato finemente, una rucola e una mela su un piatto. Versare la salsa e servire.