I piatti al vapore sono giustamente considerati dietetici, perché trattengono la maggior parte dei nutrienti. Inoltre, tale cibo è facilmente digeribile. Forse per alcune persone al vapore un pesce sembrerà un piatto fresco, ma devi solo sperimentare le spezie e lo scoprirai da una nuova prospettiva.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- filetto di pesce o bistecche - 1 kg;
- acqua;
- sale
- pepe
- spezie qb;
- doppia caldaia o padella e un'ampia piastra resistente al calore.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa prepara il pesce. La cosa più gustosa per una coppia è la trota di mare, il salmone, il salmone rosa, il pangasio, ma qualsiasi altro è adatto. Raschiare le squame, rimuovere le interiora, risciacquare abbondantemente. Quindi tagliare ciascuna carcassa lungo la cresta in due parti e rimuovere le ossa. Risciacquare e asciugare di nuovo con un panno. Se vuoi risparmiare tempo, usa filetti di pesce o bistecche pronti.
2
Cospargere leggermente il filetto risultante con succo di limone o olio d'oliva. Sale, pepe e griglia con erbe essiccate (puoi usare condimenti già pronti per i pesci, ma in questo caso riduci la quantità di sale). Lasciare il filetto per 10-15 minuti in modo che abbia il tempo di immergersi negli aromi. Puoi fare a meno delle spezie, quindi il piatto finito sarà più dietetico.
3
Prenditi cura dei piatti in cui cucinerai. Se hai una doppia caldaia, allora tutto è semplice: versa l'acqua nel contenitore inferiore, metti i pezzi di pesce preparati su una ciotola grattugiata, chiudi il coperchio e inizia a cucinare secondo le istruzioni per la tua doppia caldaia. Se non si dispone di un tale elettrodomestico, non disperare. In primo luogo, la funzione è quella di cuocere il pesce per il vapore e in una casseruola convenzionale. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua fino a metà, installa sopra una piastra larga e piatta resistente al calore, ungila leggermente con olio e stendi il pesce. Se non hai usato le spezie, in cima puoi mettere alcuni rametti di aneto e fette di limone. Coprire il filetto con un foglio e chiudere il coperchio in alto, mettere a fuoco medio.
4
Il pesce al vapore viene cucinato molto rapidamente - solo 7-10 minuti dopo il momento dell'acqua bollente. Per evitare scottature, non aprire spesso il coperchio della doppia caldaia durante la cottura. Il pesce al vapore è meglio combinato con purè di patate o insalata di verdure.
Consigli utili
Si consiglia di posare il filetto preparato in una doppia caldaia in uno strato, nel qual caso il trattamento a vapore sarà più uniforme.