Cosa c'è di meglio di una tazza di caffè aromatico al mattino? Solo una tazza di caffè aromatico preparato correttamente. Si ritiene ancora comunemente che il caffè più adatto sia prodotto in un turco o in cezve, uno speciale contenitore metallico con collo stretto.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- caffè;
- acqua filtrata;
- zucchero;
- sale;
- spezie.
Manuale di istruzioni
1
Metti il caffè macinato in un turco. Per un contenitore da un quarto a un quarto di litro, sono necessari da due a tre cucchiaini di caffè macinato finemente. Aggiungi da due a tre cucchiaini di zucchero e tutto il sale che si adatterà sulla punta di un cucchiaino. Mescola tutti gli ingredienti nel turco.
2
Riscalda l'acqua a una temperatura di quaranta gradi.
3
Metti il Turku con caffè, sale e zucchero su un fuoco piccolo. Riscaldare la miscela e riempire con acqua riscaldata.
4
Aspetta che il caffè inizi a bollire. Rimuovere il turco dal fuoco e mescolare lo spessore crescente.
5
Metti di nuovo a fuoco il turco e attendi che il caffè inizi a bollire.
6
Rimuovi il turco dal fuoco e copri con un piattino per cinque minuti. Dopo cinque minuti, puoi versare la bevanda finita in tazze riscaldate.
Consigli utili
Una miscela di caffè, zucchero e sale, riscaldata in un turco prima della cottura, dovrebbe essere riscaldata e non iniziare a fumare.
Insieme allo zucchero e al sale, puoi aggiungere spezie al caffè macinato: zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano. Si consiglia di non mescolare più tipi di spezie alla volta. Dovrebbero integrare e enfatizzare il gusto e l'odore del caffè e non affogarlo.
Dopo aver infuso il caffè, puoi aggiungere una seconda porzione di caffè macinato al Turk, portare a ebollizione la bevanda, togliere dal fuoco e lasciare fermentare il caffè per cinque minuti. Riceverai un doppio caffè.
Idealmente, i chicchi di caffè dovrebbero essere appena tostati e macinati di fresco. E, peggio di tutto, vengono macinati usando un mulino a mano. Se un mulino a mano ti sembra troppo esotico quando acquisti il caffè, scegli quello che è macinato appositamente per la preparazione di un turco. Il caffè per la fermentazione della macchina si distingue per una macinatura più grande e non risulta così gustoso con la fermentazione manuale.
Prima di preparare il caffè, sciacquare il turku con acqua calda.
Le tazze di caffè devono anche essere sciacquate con acqua calda prima di versarvi il caffè.
Per preparare il caffè, utilizzare acqua filtrata, non troppo dura e non troppo morbida, preferibilmente refrigerata. Non è adatto bollito o versato dall'acqua del rubinetto.