La purea di carne è un piatto dietetico delicato che può essere raccomandato per l'alimentazione dei bambini e medica. La carne per la sua preparazione deve essere di altissima qualità, non avere grassi e tendini. Puoi servire le purè di patate con un contorno, riempirle di frittelle o usarle per fare i panini.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 500 g di carne;
- 1 cipolla;
- 100 g di burro;
- 200 ml di brodo di carne
- o
- a base di carne;
- acqua;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Risciacquare 500 g di carne in acqua corrente fredda. Per preparare questo piatto, prendi carne di maiale o manzo magra. Immergere la carne in acqua prima della cottura non dovrebbe essere, perché questo riduce la quantità di nutrienti nel prodotto finito.
2
Passare la carne lavata attraverso un tritacarne con una griglia frequente.
3
Sbucciare 1 cipolla, lavarla. Tritare finemente la cipolla e cuocere a fuoco lento un po 'di burro in una padella.
4
Metti la carne e la cipolla in umido in una casseruola. Fai bollire tutto in una casseruola sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando la carne non viene fritta su tutti i lati.
5
Versare 200 ml di brodo di carne in una pentola di stufato. Salare tutto a piacere. Metti la carne nel forno, preriscaldata a 180 gradi e cuocila a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
6
Passa lo stufato attraverso un tritacarne. Quindi passalo attraverso un setaccio. Puoi anche usare un frullatore per preparare la purea di carne.
7
Sciogliere 100 g di burro e mescolarlo con purè di carne.
8
Puoi preparare purè di patate in un altro modo. Bollire l'acqua in una piccola casseruola.
9
Metti la carne in acqua bollente, portala a ebollizione.
10
Rimuovere completamente la schiuma che si è formata sulla superficie del brodo. Cuocere la carne fino a cottura a fuoco basso. Salare il brodo 10 minuti prima della fine della cottura.
11
Passare la carne bollita attraverso un tritacarne, quindi strofinare attraverso un setaccio o macinare in un frullatore.
12
Diluire le purè di patate con brodo di carne fino alla consistenza desiderata.
13
Servi la purea di carne con pasta bollita, riso, grano saraceno o purè di patate.
Presta attenzione
I condimenti e le spezie nella preparazione di purè di carne per pappe dovrebbero essere usati al minimo.