Manti non è solo molto gustoso, ma anche un piatto pieno. Al vapore e conditi con salsa o panna acida, non sono solo utili, ma anche insolitamente succosi. Avendo provato il manti almeno una volta, vorrai sicuramente cucinarli di nuovo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- agnello;
- grasso coda grassa;
- cipolle;
- farina;
- uova;
- pepe rosso macinato;
- pepe nero macinato;
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Trasforma 400 grammi di montone grasso e 70 grammi di grasso grasso della coda attraverso un tritacarne, posizionando una grattugia o tagliata a cubetti (congelare leggermente la carne e lo strutto, quindi saranno molto più facili da tagliare). Sbucciate e tritate finemente 7-8 cipolle medie; il peso della cipolla dovrebbe essere uguale al peso della carne. Se non ci sono squame a casa, concentrati sul volume dei prodotti: per 1 tazza di carne, prendi 1, 5 tazze di cipolla tritata.
2
Mescolare la carne con cipolle, sale e pepe a piacere. Aggiungi un po 'd'acqua alla carne macinata per renderla più succosa. Lasciare in infusione la carne macinata per almeno 30-40 minuti. Se lo si desidera, aggiungere prezzemolo, aneto, coriandolo e coriandolo freschi tritati.
3
Cuocere l'impasto. Per fare questo, mescola 1 uovo con un bicchiere di acqua bollita fredda, quindi aggiungi 1 cucchiaino di sale e mescola di nuovo accuratamente. Setaccia 4 tazze di farina in una tazza profonda, versa il liquido e impasta l'impasto. Dovrebbe essere elastico.
4
Dividi l'impasto in 3-4 parti, dovrebbero esserci tante parti quanti sono i cerchi nella padella. Dividi ogni pezzo in 9-12 parti. Stendi ogni pezzo in una torta rotonda, metti la carne al centro in modo che i bordi possano essere pizzicati. Pizzica i bordi sul principio dei gnocchi (puoi usare altri metodi), raccogliendoli a forma di rosetta. Metti una pentola a pressione con acqua sul fuoco e fai bollire l'acqua. Metti le tazze, chiudi il coperchio. Cuocere per 40-45 minuti a fuoco alto. Guarnire con erbe fresche prima di servire il manti.
Presta attenzione
Manty deve essere sigillato ermeticamente.
Consigli utili
Devi mangiare il manti con le mani e non con una forchetta, in modo che il succo non fuoriesca da loro. Per preparare un impasto morbido al posto dell'acqua, usa il kefir e non aggiungere un uovo, aumenta leggermente la quantità di sale. Prima di mettere i manti sulle tazze, immergerli in olio vegetale in modo che non si attacchino al livello.
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