Esistono molti tipi di torte. Particolarmente preziosi sono quelli che sono preparati con le tue mani. Una torta leggera è chiamata torta, composta principalmente da un diverso tipo di soufflé e pan di spagna, che è la base di questo capolavoro culinario. Il dolce è molto tenero, il pan di spagna al cioccolato è umido e il soufflé si scioglie letteralmente in bocca. È facile da preparare, ma ci vorrà molto tempo per raffreddare la torta e solidificare il soufflé.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- L'impasto:
- farina (1 cucchiaio);
- zucchero semolato (1 cucchiaio);
- margarina (130 g);
- uova (3 pezzi);
- cacao (3 cucchiai);
- soda (1/3 cucchiaino).
- soufflé:
- albumi d'uovo (3 pezzi);
- zucchero semolato (250 g);
- gelatina (15 g);
- acqua (75 ml);
- ricotta (250 g);
- burro (50 g);
- vanillina (1 bustina).
- Per la decorazione:
- frutta.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina e combinarla con la margarina ammorbidita.
2
Sbattere le uova con lo zucchero usando un mixer. Prima sbatti i bianchi, come dovrebbe, quindi aggiungi i tuorli gradualmente.
3
Mescolare la margarina con la farina con le uova sbattute, aggiungere la soda e il cacao in polvere con aceto.
4
Impastare la pasta. Mettilo in una teglia unta di burro.
5
Cuocere in forno. Si consiglia di non sbattere la porta del forno. Meglio guardare attraverso il vetro. Una volta che la crosta è rosolata, puoi spegnerla. Attendere che la cottura si raffreddi.
6
Immergi un sacchetto di gelatina in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda e lascia gonfiare per un'ora. Versare duecento grammi di zucchero per il soufflé nella gelatina gonfia.
7
Metti a bagnomaria e, mescolando continuamente, porta ad ebollizione. Far bollire a fuoco basso.
8
Versa lo zucchero rimasto nelle proteine e batti bene. Non appena le proteine diventano rigogliose, devono essere preparate con sciroppo caldo cotto.
9
Strofina la ricotta con la vaniglia per massaggiare l'aria e mescola molto attentamente con le proteine preparate.
10
Metti la massa risultante sulla torta cotta e raffreddata e riponila in frigorifero per quaranta minuti. La parte superiore della torta può essere decorata con frutta fresca.
Presta attenzione
La torta più fresca può essere riempita con gelatina pronta, guarnire con granelli o bacche congelate.
Per evitare che la decorazione fluttui sulla torta, riempila prima con un sottile strato di gelatina. Quindi raffreddare e riempire con la gelatina rimanente.
Consigli utili
Per preparare la gelatina colorata, è necessario immergere un sacchetto di gelatina in mezzo bicchiere di acqua bollita fredda per 1 ora. Aggiungi 1, 5 tazze di qualsiasi succo preriscaldato a 60 gradi. Metti su un fuoco lento o a bagnomaria e continua, mescolando continuamente, per 10-15 minuti. Versare la gelatina di frutta dalla gelatina in lattine. Metti in frigorifero per 3-4 ore. Successivamente, togli la gelatina dagli stampi. Per fare questo, abbassare ogni stampo in acqua calda per un minuto, quindi ruotarlo bruscamente su un piatto. L'acqua non deve entrare in contatto con la gelatina.