La polvere d'uovo è un eccellente sostituto delle uova. Da esso vengono preparati omelette, pasticcini, zuppe, semilavorati. La polvere d'uovo sarà uno strumento indispensabile per i viaggiatori gourmet: non si rompe e non si deteriora durante il trasporto, mentre il gusto non è inferiore alle normali uova.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- Per la ricetta "Frittata di uova in polvere":
- 3-4 cucchiai polvere d'uovo;
- 1, 5-2 tazze di latte;
- sale qb;
- burro qb.
- Per la ricetta "Brodo di canederli"
- a persona:
- 4 cubetti di brodo;
- 1 tazza di farina;
- 3 cucchiai burro fuso;
- ½ cucchiaio polvere di uova.
- Per la ricetta "Omelette della campagna"
- a persona:
- 1, 5 cucchiai polvere d'uovo;
- 10 g di latte in polvere;
- 1 cucchiaino burro fuso;
- 15-20 g di formaggio schiacciato;
- sale qb.
- Per la ricetta "Pancakes on Yeast":
- 5 bicchieri di grano o farina di grano saraceno;
- 5 bicchieri di latte;
- 1, 5 cucchiaini polvere d'uovo;
- 2 cucchiai zucchero;
- 1 cucchiaino sale;
- 50 g di lievito;
- 200 g di burro;
- 20 g di grassi.
Manuale di istruzioni
1
Frittata di uova in polvere Mescolare il latte e la polvere di uova, sbattere con un frullatore in modo che non ci siano grumi. Affinché la polvere si gonfi, lasciare per 20-25 minuti, sale. Sciogli il burro in una padella preriscaldata, versa il composto di uova. Portare a prontezza sotto un coperchio a fuoco basso.
2
Brodo con gnocchi Questo brodo può essere preparato in campeggio. Versare un bicchiere d'acqua in una ciotola, mettere l'olio. Bollire, gettare metà di un cubetto di brodo, mescolare. Versare la farina, mescolare, scaldare per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'uovo in polvere, mescolare accuratamente. Bollire l'acqua in una casseruola, schiacciare i cubetti di brodo, immergere in acqua bollente, mescolare. Aggiungi gradualmente l'impasto cotto nella padella, secondo ¼ cucchiaio. 2-3 minuti dopo la riemersione, il brodo per gnocchi è pronto.
3
Frittata in marcia Versare l'uovo in polvere in una ciotola capiente, riempire con latte in polvere diluito. Per ogni persona avrai 1/3 di tazza di semola secca e mescola. Versa la massa in una ciotola di olio, friggi a fuoco vivo. Quando la frittata inizia ad addensarsi, rimuovila dal fuoco, copri e lascia che raggiunga 3-5 minuti.
4
Pancakes con lievito Scaldare 2 tazze di latte in una casseruola. Nel latte caldo, diluire il lievito e 3 tazze di farina, mescolare. Chiudi l'impasto con un tovagliolo, mettilo in un luogo caldo per 30-40 minuti. Metti sale, zucchero, burro e uova in polvere. Mescolare, aggiungere la farina rimanente, impastare fino a quando elastico, diluendo gradualmente con il latte rimanente. Metti di nuovo in un luogo caldo. Mescolare l'impasto lievitato, infornare come di consueto.
Consigli utili
Prima di mangiare il lievito, devono essere "nutriti". Diluire il lievito in una piccola quantità di latte caldo, aggiungendo 1 cucchiaino. zucchero e ½ tazza di farina. Mescolate, mettete in un luogo caldo. Il loro volume dovrebbe aumentare 3-4 volte.