La cottura dei pancakes al lievito richiede molto tempo, ma ne vale la pena. Si rivelano sottili, morbidi, bucati e molto gustosi. Le frittelle di lievito sono perfette per farciture dolci e salate (marmellata, latte condensato, caviale, ecc.).
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Latte - 800 ml;
- lievito secco - 3 cucchiaini;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio;
- farina - 400 grammi;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- burro o margarina - 100 grammi;
- sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Versare il latte in una padella di alluminio, accendere il fuoco e scaldare un po '. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.
2
Nel latte, aggiungere lievito, zucchero semolato e 200 grammi di farina. Mescolare tutto accuratamente con un mixer e posizionare l'impasto in una ciotola di acqua calda per circa 20-30 minuti. Opara deve alzarsi.
3
Separare i bianchi dai tuorli. Metti gli scoiattoli in frigorifero e strofina a fondo i tuorli con olio.
4
Aggiungere i tuorli, schiacciati con il burro, all'impasto, mescolare e salare un po '.
5
Quindi aggiungere la farina rimanente, mescolare di nuovo. L'impasto non dovrebbe essere molto denso.
6
Metti l'impasto in un luogo caldo per circa 1-1, 5 ore. Per tutto questo tempo, il test deve essere monitorato. Non appena si alza, devi mescolare e far risorgere e mescolare di nuovo. E così fallo più volte.
7
Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma, aggiungere l'impasto e mescolare delicatamente.
8
Se l'impasto è denso, aggiungi altro latte caldo.
9
Scaldare bene la padella e l'olio.
10
Versare un po 'di pasta nel mezzo della padella e ruotare la padella per distribuire uniformemente la pasta.
11
Quando il fondo del pancake diventa dorato, giralo e friggi dall'altra parte.
12
Servi frittelle calde con panna acida, marmellata, marmellata o miele. Il ripieno può essere qualsiasi, tutto dipende dalla tua immaginazione.
Consigli utili
Puoi fare un ripieno per i pancake al lievito. Per fare questo, fai bollire il pollo, taglialo a pezzetti e friggi nell'olio con cipolle e carote fino a doratura. Farcire i pancake con questa massa. Risulta molto gustoso e soddisfacente.