La torta di Kornik è conosciuta fin dai tempi imperiali. La base della torta è il pollo, motivo per cui il piatto ha preso il nome. Anche se esiste un'altra versione del motivo per cui la torta è chiamata un pollaio: viene praticato un buco al centro del piatto in modo che il vapore possa fuoriuscire ("fumo").
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 3-4 tazze di farina;
- 1 confezione (250 g) di burro o margarina;
- meno di 1 cucchiaino soda;
- 1 tazza di panna acida o kefir;
- aceto da tavola;
- filetto di pollo;
- 1-2 teste di cipolla;
- 3-4 tuberi di patate crude;
- sale;
- spezie;
- un uovo;
- verdi;
- verdura o burro per lubrificare il contenitore di cottura.
Manuale di istruzioni
1
Setacciare la farina attraverso un setaccio, sciogliere il burro (o la margarina). Quindi mescolare la farina, la margarina e la panna acida. Aggiungi un pizzico di sale e bicarbonato di sodio all'aceto. Impastare la pasta. Dovrebbe risultare morbido, di plastica. Metti l'impasto per un'ora in frigorifero e prepara il ripieno.
2
Trita finemente il pollo. Per la torta, puoi usare una coscia di pollo o un petto.
3
Tritare la cipolla. Può essere tagliato a strisce o semianelli.
4
Pepare e salare la carne, aggiungere le spezie aromatiche.
5
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine o anelli sottili.
6
Olia la teglia.
7
Quando gli ingredienti di topping sono pronti, rimuovere l'impasto dal frigorifero. Dividilo in due parti: una più grande, l'altra più piccola. Stendi un pezzo più grande di impasto e posiziona lo strato nei piatti in cui verrà cotta la torta. Per questi scopi è meglio utilizzare una teglia con bordi alti. Lascia un po 'di pasta attorno ai bordi, verrà utilizzato per modificare la torta.
8
Ora inizia a diffondere il ripieno. Il primo strato è il pollo. Dovrebbe coprire completamente l'impasto. Quindi stendi il prossimo strato di cipolla. Salala leggermente. Aggiungi le patate in cima. Cospargilo di nuovo con sale. Aggiungi verdure in cima.
9
Per rendere succosa la torta, metti alcuni pezzi di burro o un paio di cucchiai di panna acida premiscelati con le spezie sulle patate.
10
Stendi il resto dell'impasto e coprilo con la torta. Pizzica il piatto attorno ai bordi. E fai un buco al centro. Per fare questo, puoi usare un ago da maglia spesso o forare la torta in diversi punti con uno stecchino.
11
In una piccola ciotola, sbattere l'uovo nella schiuma e ungere i pasticcini con esso. Dare un po 'di distanza alla torta, quindi metterla in forno riscaldata a 200 gradi. Cuocere per 35-40 minuti. La prontezza del piatto può essere verificata con uno stecchino di legno o una partita. Forare la torta. Se sul fiammifero non è rimasto impasto o ripieno, è possibile estrarre il piatto dal forno.
12
Tirare fuori la torta, cospargerla con acqua e coprire con un asciugamano in modo che "si sdraia". Quindi puoi servire.
Consigli utili
Riso bollito, grano saraceno, uova e funghi fritti con cipolle possono anche essere aggiunti al pollaio. Puoi realizzare il kurnik a più strati, ripetendo più volte la sequenza degli ingredienti. Per la torta, puoi anche usare lievito o pasta sfoglia. Per farcire con successo usare carne di pollo bollita, che dovrà essere fritta insieme alle cipolle per succosità. Cospargi il cumino con semi di cumino, semi di sesamo, ecc., Se lo desideri.