Il mastice è spesso chiamato argilla per pasticceria. Questo perché l'impasto dolce viene utilizzato per creare elementi che decorano la superficie delle torte. Il mastice preparato con l'aggiunta di latte condensato è particolarmente gustoso.
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Prodotti necessari per la preparazione del mastice
Per preparare il mastice con l'aggiunta di latte condensato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1-1, 5 tazze di latte in polvere o panna, 1 tazza di zucchero a velo, 150 g di latte condensato, 1 cucchiaino di succo di limone.
Il mastice preparato è bianco. Per ottenere un prodotto con una varietà di sfumature di colore, puoi aggiungere al mastice coloranti vegetali o speciali.
Ricetta mastice con latte condensato
Un bicchiere di latte in polvere viene mescolato con zucchero a velo in un contenitore sufficientemente profondo. Il latte condensato viene gradualmente aggiunto alla miscela, senza dimenticare di mescolare la massa con un cucchiaio. La miscela finita dovrebbe avere una consistenza uniforme. È disposto su un tavolo precedentemente cosparso di zucchero a velo.
Impastare il mastice fino a quando l'impasto dolce non si attacca alle mani. Il mastice preparato è diviso in più parti e ogni pezzo è impastato con il colorante alimentare desiderato. Se il mastice del latte condensato rimane appiccicoso, deve essere cosparso di zucchero a velo e nuovamente miscelato con cura. Un prodotto adeguatamente preparato diventa elastico, ma non perde elasticità e morbidezza. La consistenza del mastice dovrebbe assomigliare alla plastilina.
Quindi il mastice viene avvolto in un involucro di plastica e messo in frigorifero. Può essere conservato al freddo per diversi giorni, il prodotto non si guasta a lungo. Per decorare la torta, il mastice viene steso con un mattarello e gli elementi necessari vengono ritagliati dall'impasto dolce, che vengono quindi posizionati sulla superficie della pasticceria. Puoi scolpire figure dal mastice.
Torta, decorata con figure di pasta dolce, si consiglia di coprire con un tovagliolo umido prima di servire, poiché il mastice si asciuga rapidamente e perde il suo sapore sorprendente.