Una casseruola a base di pasta con funghi all'interno non è solo gustosa, ma anche soddisfacente. La cottura non richiede molto tempo. Nel gusto e nella composizione, questa casseruola ricorda le lasagne ai funghi. L'impasto è sostituito dalla pasta.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- per 2 persone:
- - pasta riccia 100 g;
- - funghi scongelati 400-500 g;
- - pancetta 100 g;
- - pomodori freschi 4 pezzi.;
- - uova 3 pezzi.;
- - panna acida ½ st;
- - burro 4 cucchiai. l.;
- - formaggio a pasta dura grattugiato 150 g;
- - prezzemolo tritato 1 cucchiaio. l.;
- - aglio 1 spicchio;
- - sale, pepe nero macinato;
- - olio vegetale per lubrificare il modulo.
Manuale di istruzioni
1
Immergi la pasta in acqua bollente salata. L'acqua dovrebbe essere circa tre volte più della pasta, quindi non bolle. È meglio prendere la pasta dura. Dopo 10-15 minuti di pasta bollente, filtrare attraverso uno scolapasta, quindi condire con una parte di burro.
2
Preparato, scongelato naturalmente, taglia i funghi a fette. Puoi prendere tutti i funghi che ti piacciono. Presta attenzione ai bianchi e ai funghi prataioli. Questi funghi hanno un odore più intenso, si sposano bene con la pasta.
3
Trita la pancetta con strisce sottili. Pomodori freschi, tagliati a cubetti medi. Friggere leggermente la pancetta in una padella, metterla su un piatto. Friggere funghi e pomodori sott'olio, sale, pepe.
4
Puoi friggere la pancetta, i pomodori e i funghi insieme e metterli come ripieno in uno strato, oppure puoi mettere separatamente la pancetta in uno strato, funghi e pomodori in uno strato separato. Separatamente, l'aspetto della casseruola differirà notevolmente nella combinazione di colori di ogni strato.
5
Sbattere le uova con panna acida, fino a quando il volume è circa raddoppiato. Aggiungi il formaggio grattugiato, le erbe tritate e l'aglio alla massa risultante. Aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti.
6
Tutti i ripieni sono pronti. Iniziamo a formare una casseruola. La casseruola è accuratamente unta con olio vegetale. In una forma unta, metti metà della pasta cotta. Quindi, stendi uno strato di funghi con i pomodori, separatamente uno strato di pancetta. Metti la pasta rimanente in cima.
7
Riempi con un composto di uova e formaggio e decora con le erbe. Cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura di 150-200 gradi.
8
Togli la casseruola dal forno. Spruzzare con burro. Lasciare raffreddare leggermente e distribuire delicatamente su due piastre con due ampie spatole. Insieme alla casseruola, puoi servire la panna acida. Tempo di cottura 45 minuti.
Presta attenzione
Rompere l'uovo, separare il tuorlo dalle proteine e mettere le proteine in frigorifero per 10-15 minuti. Le proteine si accartocciano rapidamente in una schiuma rigogliosa, aggiungono il tuorlo e frullano di nuovo rapidamente. Meglio non conservare le uova sbattute.
Consigli utili
Affinché la casseruola non si attacchi allo stampo e sia ben estratta, cospargere il fondo ingrassato dello stampo con poca farina.
Per non perdere il succo di pomodori, prendi un coltello affilato, con questo coltello i pomodori vengono tagliati senza lasciare il succo su un tagliere.