Seguendo questa ricetta, puoi preparare gustosissime torte di zucca con cipolle. I ciccioli e le cipolle danno al piatto una base soddisfacente. Le zucchine non hanno un sapore, ma danno all'impasto l'umidità necessaria.
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Ne avrai bisogno
- - sale - 2 cucchiaini;
- - zucchero - 1, 5 cucchiaini;
- - uovo - 1 pz;
- - acqua - 0, 5 tazze;
- - lievito vivo - 25 g;
- - farina - 3 bicchieri;
- - zucchine - 400 g;
- - cipolla - 200 g;
- - petto o grasso di maiale - 200 g.
Manuale di istruzioni
1
Grattugiare le zucchine su una grattugia fine o media, versare un cucchiaino di sale, mescolare, mettere da parte.
2
Tritare finemente il lardo o il petto. Friggere fino a una parziale assegnazione di grasso in una padella asciutta. Le fette di pancetta devono essere fritte all'esterno, ma rimangono succose all'interno.
3
Rimuovi i ciccioli dalla padella. Metti le cipolle tritate finemente nel lardo fuso. Friggere fino a quando sono leggermente dorate e morbide.
4
Versare lievito e zucchero in acqua calda. Attendi che appaia la schiuma. Nel frattempo, spremere con cura il succo dalle zucchine.
5
Versa l'acqua di lievito in una ciotola capiente, aggiungi le zucchine, sbatti l'uovo e aggiungi il sale. Mischia bene la massa risultante. Versare metà della farina, mescolare con un cucchiaio.
6
Aggiungi i ciccioli e le cipolle. Mescola di nuovo. Versare la metà rimanente della farina, impastare la pasta, aggiungendo farina se necessario.
7
Coprire la palla di pasta con polietilene, metterla da parte e attendere che aumenti una volta e mezza. Quindi dividere l'impasto in due parti e arrotolare questi pezzi in torte rotonde. Lo spessore delle torte dovrebbe essere di 2 centimetri e un diametro di circa 22 centimetri.
8
Fai quattro tagli paralleli in ogni torta, non raggiungendo i bordi. Trasferire le torte su una teglia unta. Tirare leggermente oltre i bordi, aprendo i tagli e facendo una torta ovale. Lubrificare i tagli e la parte superiore della torta con olio. Tenerlo in modo che aumenti una volta e mezza.
9
Preriscalda il forno a 200 oC, metti una teglia con una torta lì. Cuocere per 35 minuti. Rimuovere le torte di zucchine finite con cipolle e ciccioli dal forno e coprire con un panno da cucina. Servi questo piatto come piatto indipendente o usalo con la zuppa.