Il crespino è una bacca sana e gustosa che è stata utilizzata in cucina e in medicina fin dai tempi antichi. Allo stesso tempo, solo le bacche mature della pianta vengono utilizzate per cucinare e per scopi medicinali - praticamente tutte le sue parti: foglie, corteccia e radici.
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Le bacche di crespino sono ampiamente utilizzate in cucina. Di questi, marmellate e conserve sono bollite. Essiccati vengono messi in piatti di carne, in pilaf, aggiunti a varie salse e marinate. La spezia conferisce un aroma gradevole e un bel colore al piatto.
Per cucinare il pilaf uzbeko con il crespino, prendi:
- 700 g di carne (agnello o manzo);
- 3 carote grandi;
- 3 teste di cipolle;
- 1 pz di peperone dolce;
- 2 bicchieri di riso;
- 2 manciate di crespino;
- pepe, sale;
- foglia di alloro;
- olio vegetale.
In un calderone, scalda l'olio vegetale. Sbucciare la carne da film e vene, tagliarla a pezzi e friggerla. Tagliare le verdure a fette, tagliare le carote a strisce e inviare tutto ai piatti con la carne. Mescolare la massa e mettere il crespino, l'alloro e le spezie. Aggiustare di sale. Versa dell'acqua e fai sobbollire tutti insieme per 20 minuti.
Versa il riso pulito nel calderone. Coprire e cuocere il pilaf fino a quando sarà tenero a fuoco basso.
Dal crespino, si ottengono ottime salse con una sorta di acidità, che dà loro una bacca. In Abkhazia un crespino viene preparato dal crespino chiamato akatsakhur syzbal. Per preparare questa salsa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di bacche fresche di crespino;
- 2 cucchiai di adjika;
- 2 bicchieri d'acqua;
- alcune foglie di menta.
Lavare le bacche di crespino e versarle nella padella. Versare in acqua, mettere le foglie di menta. Metti i piatti sul fuoco e cuoci fino a quando le bacche sono morbide. Schiaccia il crespino e pulisci la massa con un decotto attraverso un setaccio. Metti l'adjika nelle purè di patate e mescola tutto. Servi akatsakhur syzbal su piatti di carne al forno.
Nella ricetta originale, questa è la menta di palude, ma puoi usare il pepe, che darà un eccellente aroma fresco alla salsa.
Il crespino produce eccellenti bevande rinfrescanti. Prova a cucinare non solo kvas gustosi, ma anche sani. Versare le bacche mature in un barattolo. Il loro numero dovrebbe essere la metà del volume del serbatoio. Versare il crespino con acqua bollita fredda e metterlo in un luogo buio e fresco. Tra un paio di giorni, un drink rinfrescante e piacevole sarà pronto.
Le bacche di questa meravigliosa pianta hanno proprietà curative uniche, contengono un'enorme quantità di sostanze preziose: la vitamina K, che è responsabile dei processi di coagulazione del sangue nel corpo, sostanze pectine e zuccheri, sali minerali e molti altri elementi utili.
Tisane, decotti e tinture sono preparati dalla corteccia, dalle radici e dalle foglie del crespino. Dalle bacche a scopo medicinale preparare sciroppo, composta o succo di frutta.
Crespino aiuta con sanguinamento esterno ed interno, ittero, malattie della cistifellea e del fegato, ha un effetto coleretico, abbassa la pressione sanguigna e stimola il sistema immunitario, è un eccellente agente antinfiammatorio. L'elenco delle malattie nel trattamento di cui viene utilizzato il crespino può essere continuato per molto tempo.
Le bacche contengono sostanze che rimuovono le tossine dal corpo e rallentano il processo di invecchiamento. È dimostrato che prevengono la formazione di cellule tumorali e aterosclerosi. Mangia bacche fresche di crespino, mettile nei piatti come condimento sano e gustoso, bevi bevande e prepara tè alla vitamina con foglie giovani. Con l'uso regolare di esso negli alimenti, contribuirà a rafforzare la salute e dimenticare molte malattie per lungo tempo.