La tortilla di patate è un piatto tradizionale spagnolo a base di uova, patate e cipolle. Per diversificare il gusto del piatto, le casalinghe spagnole spesso aggiungono funghi freschi e aromatici.
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Ne avrai bisogno
- Ingredienti per 6 persone:
- - 5 uova;
- - 300 g di eventuali funghi freschi;
- - 4 patate;
- - cipolla;
- - un bicchiere di olio d'oliva;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
I miei funghi, sbucciare e tagliare a fette. In una padella, scaldare un po 'di olio d'oliva, friggere i funghi a fuoco medio fino a cottura, toglierli di lato.
2
Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse non più di 8 mm, tritare la cipolla.
3
Versare l'olio d'oliva in una padella profonda con un fondo spesso (per la ricetta è stata utilizzata una padella con un diametro di 22 centimetri). Mettiamo patate e cipolle in una padella, saliamo, soffriggiamo a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando costantemente gli ingredienti in modo che le patate e le cipolle vengano fritte, ma non cambino il loro colore.
4
In una grande ciotola, sbattere le uova, mettere i funghi in una ciotola con un cucchiaio a fessura, quindi le patate e le cipolle, lasciando scolare l'olio, salare e mescolare gli ingredienti.
5
Scolate quasi tutto l'olio dalla padella, lasciando letteralmente 2-3 cucchiai. Aumenta il calore al massimo, metti la massa di uova nella padella con le verdure e friggi fino a doratura. Usando un piatto o un coperchio, capovolgi la frittata di patate e lasciala scivolare rapidamente nella padella con il lato che non è stato ancora fritto. Ancora una volta, friggi la tortilla fino a doratura. Servi il piatto caldo o freddo. La tortilla raffreddata può essere utilizzata come ripieno per i panini, aggiungendo un po 'di maionese o il tuo ketchup preferito.