I funghi porcini sono utili quasi come la carne fresca, grazie a una speciale proteina sono ben assorbiti e le calorie ottenute vengono consumate in energia. Funghi con patate in panna acida - un piatto molto gustoso e soddisfacente.
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Ne avrai bisogno
- - 500 g di funghi porcini freschi;
- - 250 g di panna acida;
- - 50 g di aneto fresco;
- - 400 g di patate;
- - 1 limone;
- - 10 g di insalata fresca;
- - 3 pezzi pomodori piccoli;
- - 100 g di burro;
- - 2 g di pepe nero macinato;
- - sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Quasi tutti i funghi di bosco possono adattarsi perfettamente a questa ricetta; puoi anche usare il mix di funghi dal negozio. Ma è meglio cucinare funghi porcini freschi, sono molto utili e nutrienti, si abbinano bene con patate e panna acida.
2
Prendi mezzo chilo di funghi porcini freschi, sciacquali bene con acqua tiepida usando una spugna. Non immergere questi funghi e non lavarli troppo a lungo, poiché hanno la capacità di assorbire l'acqua come una spugna. Per questo, non è consigliabile assumere funghi porcini congelati. Se necessario, sbucciare la zampa di fungo con un coltello. Metti i funghi su un panno e lasciali asciugare per mezz'ora.
3
Tagliare i funghi secchi a cubetti. Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi. Ci vorrà molto tempo per friggere, poiché i funghi forniscono molta umidità. La massa totale di funghi dovrebbe essere ridotta di quasi la metà. I funghi dovrebbero essere leggermente fritti, dovrebbe apparire una piccola crosta dorata.
4
Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a fettine sottili e aggiungere ai funghi tostati, friggere per altri dieci minuti. Aggiungi panna acida, sale e pepe e fai sobbollire altri dieci minuti. Servire decorando il piatto con lattuga, pomodori e fettine di limone.