Il borsch è sempre stato e sarà la zuppa russa più amata. Ci sono migliaia di opzioni di cottura per il borsch e ogni cuoco ha il suo segreto. Il borsch è la zuppa che richiede un'attenzione speciale e, naturalmente, l'amore, non puoi cucinarlo in fretta. Se vuoi compiacere i tuoi cari con questa zuppa, inizia con il buon umore.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 kg di ossa di maiale e polpa
- - una carota
- - una cipolla
- - una piccola barbabietola
- - 2 pezzi peperone
- - 100 g di cavolo
- - 2 pezzi patata
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- - 150 g di pomodori
- - sale, pepe qb
- - olio vegetale
- - verdure
- Per gli gnocchi:
- -60 g di brodo
- - 10 g di burro
- - 50 g di farina
- - un uovo
- - foglia di alloro
- - sale, pepe
Manuale di istruzioni
1
Bollire la carne e le ossa. Rimuovere la carne preparata dal brodo, separarla dall'osso e tagliarla a pezzi. Immergilo nuovamente nella zuppa.
2
Lavare, sbucciare e grattugiare le cipolle con le carote. Friggerli in olio vegetale con l'aggiunta di barbabietole grattugiate. Quindi rimuovere i semi dal peperone, sciacquare e tritare. Aggiungi il pepe al soffritto.
3
Invia un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro e pomodoro pelato alle verdure in una padella. Mettilo fuori per 5-7 minuti e rimuovilo dal fuoco.
4
Abbassa il risultante soffritto nel borsch. Aggiungi le patate tritate alla zuppa. Tritare il cavolo e aggiungerlo alla zuppa, cuocere per circa 7 minuti, infine cospargere la zuppa con aglio tritato.
5
Per gli gnocchi, aggiungere olio al brodo con alloro e far bollire per circa 5 minuti. Estrarre il foglio e setacciare la farina, tenere sul fuoco per 2 minuti, rimuovere. Aggiungere l'uovo, sale e pepe, impastare la pasta. Formare gli gnocchi con un cucchiaio e lessarli per circa 10 minuti in acqua bollente.
Consigli utili
Gli gnocchi vanno aggiunti separatamente ad ogni porzione di zuppa. Al momento di servire, cospargere il borsch con erbe fresche.