Un buon kebab ha bisogno di un accompagnamento appropriato. Se tutto è più o meno chiaro con il contorno (di solito verdure ed erbe fresche), è più probabile che le salse sollevino domande. Il modo più semplice per risolverli è acquistare in un negozio. Per coloro che non sono alla ricerca di modi semplici, ci sono tre ricette assolutamente vantaggiose per le salse barbecue.
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Come cucinare la salsa di kebab
Il principio generale di preparazione: tutto dovrebbe essere moderato. Non provare a preparare una salsa piccante o troppo concentrata. Ricorda che dovrebbe suonare come un "secondo violino", in nessun modo interferendo con la "prima parte" - in realtà, un shish kebab.
Un altro punto importante nella preparazione della salsa shish kebab è la sua densità. L'ideale è la consistenza della panna acida, ad es. quando si immerge un pezzo di carne, la salsa non gocciola da esso. Raggiungere questa densità senza l'uso di amido o altri addensanti non è un compito facile. Ma se vuoi goderti un pasto sano, la salsa kebab è meglio fare senza di loro.
Salsa Di Pomodoro Kebab
Gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- 1 kg di pomodori;
- 400 g di peperone dolce;
- 300 g di cipolle;
- 50 g di olio vegetale;
- 50 g di coriandolo;
- 30 g di aglio;
- 6 g di sale;
- 2 g di peperoncino rosso piccante;
- 2 g di pimento spezzato.
Cucinare la salsa di pomodoro per barbecue
Versa i pomodori con acqua bollente e mettili immediatamente in un contenitore di acqua ghiacciata. Quando si prepara la salsa di pomodoro per il barbecue, questo è il modo più semplice e veloce per sbucciarli. Ungere il pepe con olio vegetale, salare e cuocere in forno fino a che morbido. Rimuovi la buccia e il gambo dal pepe (se vuoi fare una salsa di pomodoro più piccante, puoi lasciare il nido di semi). Macina con pomodori, cipolle tritate, spezie e olio rimanente in un frullatore. Cuocere la salsa di kebab alla densità desiderata. Condire con coriandolo tritato.
Salsa di kebab in agrodolce
Gli ingredienti di cui avrai bisogno:
- 300 g di pomodori;
- 300 g di marmellata di prugne;
- 300 g di cipolle;
- 150 g di limoni;
- 100 g di olio vegetale;
- 4 g di sale;
- 4 g di zenzero fresco;
- 2 g di anice stellato;
- 2 g di cannella in polvere;
- 1 g di chiodi di garofano macinati;
- 1 g di pepe tritato con piselli.
Cucinare la salsa di kebab in agrodolce
Sbucciare i pomodori come descritto nella ricetta della salsa di pomodoro. Cuocere le cipolle pelate e tritate, condendole con sale e chiodi di garofano macinati. Frullare con pomodori, aggiungere olio vegetale, spezie e succo di limone. Bollire la massa della salsa futura a metà del volume originale, quindi combinare con marmellata di prugne. Tenere in fiamme per circa 10 minuti. Se la salsa di kebab in agrodolce è molto densa, versa un po 'd'acqua bollita. È facile compensare l'eccesso di dolcezza aggiungendo un po 'più di succo di limone.