La salsa tartara è una delle più famose al mondo. La Francia è considerata la sua patria. Ha preso il nome dall'espressione salsa tartara, che si traduce in salsa tartara. La classica ricetta tartara comprende tuorli d'uovo bolliti, olio d'oliva e piume di cipolla verde. Ma oggi ci sono molte varianti di questa salsa popolare con l'aggiunta di vari ingredienti.
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Ricetta Salsa Tartara Classica
Per preparare una classica salsa tartara a casa, avrai bisogno di:
- 2 tuorli bolliti;
- 1 tuorlo crudo;
- 120 ml di olio d'oliva;
- 100 g di cipolle verdi;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 1 cucchiaio. l. olive;
- succo di ½ limone;
- pepe macinato;
- sale.
Schiaccia i tuorli bolliti e mescola con il tuorlo crudo. Aggiungi pepe nero macinato, sale e succo di limone appena spremuto. Unire bene tutti i componenti e, mescolando continuamente, versare un filo sottile di olio d'oliva. Per sua consistenza, la salsa dovrebbe essere come una maionese densa. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Sbucciare lo spicchio d'aglio e passare attraverso una pressa. Macina sottaceti e tappezzerie con un coltello. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti preparati alla massa del tuorlo e mescolare accuratamente. Per rendere la salsa più tenera e uniforme, mescola gli ingredienti con un frullatore.
Il tartaro è una salsa universale che viene servita con piatti di carne, pesce e verdure, oltre ai frutti di mare, ma puoi cucinare tartaro soprattutto per il pesce. Per lui, devi prendere:
- 2 tuorli bolliti;
- 1 tuorlo crudo;
- 2/3 tazza di olio d'oliva;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. capperi;
- 1 cucchiaio. l. senape;
- 2 cucchiai. l. cetrioli sottaceto tritati;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- 1 cucchiaino verdure all'aneto;
- pepe macinato;
- sale.
Pulisci i tuorli bolliti su una grattugia, aggiungi il tuorlo crudo e mescola bene. Aggiungi la senape (è meglio scegliere Dijon) e il succo di limone (se lo desideri, puoi sostituirlo con aceto di vino bianco). Mescola tutto e frusta la massa risultante con una frusta, versa un filo sottile di olio d'oliva. Condire la salsa con sale e pepe, aggiungere panna acida, cetrioli sottaceto tritati, aneto tritato e capperi tritati. Mescolare bene tutti i componenti.
Ricetta Tartara Maionese Fatta In Casa
Preparare la salsa tartara fatta in casa è molto semplice. Per lui avrai bisogno di:
- ½ tazza di maionese;
- 1 cetriolo sottaceto;
- 1 mazzetto di aneto.
Grattugiare i sottaceti su una grattugia fine. Lavare accuratamente l'aneto, asciugarlo e tagliarlo con un coltello. Unisci il cetriolo all'aneto e mescola bene con la maionese.
Ricetta Salsa Tartara Di Prosciutto
Per preparare la salsa tartara al prosciutto, devi assumere i seguenti prodotti:
- 1 cucchiaio. l. rafano grattugiato;
- 1 cucchiaio. l. prosciutto tritato finemente;
- 1 cucchiaio. l. olive;
- 1 cucchiaio. l. cetriolo grattugiato;
- 1 cucchiaio. l. panna acida;
- 1 cucchiaio. l. maionese;
- pepe nero macinato;
- sale.
Mescolare prosciutto, cetriolo e olive tritati finemente con rafano grattugiato, aggiungere panna acida e maionese. Per ottenere una salsa di consistenza più delicata, macinare l'intera massa in un frullatore allo stato di purea. Quindi aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Mescola bene. Servire la salsa tartara di prosciutto con aspic e piatti freddi.
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