L'acido folico può essere prodotto dall'organismo in piccole quantità nell'intestino. Ma questo, in primo luogo, è possibile solo con una microflora intestinale sana. In secondo luogo, questa vitamina viene prodotta in una quantità molto piccola, insufficiente a coprire le esigenze del corpo. Per compensare, è necessario assumere vitamine o introdurre alimenti che contengono acido folico nella dieta.
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La vitamina B9, o acido folico, fu inizialmente isolata dalle foglie di spinaci. La sostanza è estremamente vulnerabile: si dissolve bene nell'acqua, viene distrutta dalle alte temperature e dalla luce. Pertanto, in forma bollita, i prodotti quasi non lo contengono - nel processo di preparazione, l'acido folico scompare. E anche se i prodotti vengono conservati a lungo a temperatura ambiente, la vitamina viene distrutta in essi. Affinché la vitamina B9 entri nel corpo, non dovresti conservare frutta e verdura a lungo, e invece di cibi cotti o in umido, è meglio mangiare insalate crude.
Dove è contenuto l'acido folico?
Soprattutto molto acido folico si trova nelle erbe, verdure a foglia verde. Il contenuto di vitamina B9 è più alto in spinaci, insalata verde e prezzemolo, cime di verdure verdi. È molto nelle foglie di cavolo, nei broccoli, nel rafano e nel porro.
Le foglie di ribes nero, rosa canina e lampone, betulla e tiglio, achillea abbondano di acido folico. Si trova anche in dente di leone, menta e piantaggine, ortica, trattino e altre erbe. I funghi sono ricchi di questa vitamina, in particolare porcini, funghi prataioli e porcini - non per niente sono considerati i più preziosi tra gli altri.
Alle madri in gravidanza e in allattamento può essere consigliato di mangiare più carote e barbabietole, nonché zucca, cetrioli, piselli e fagioli. Dei frutti, i leader nel contenuto di acido folico sono banane e albicocche, arance e meloni. L'elenco dei prodotti vegetali contenenti questa sostanza è molto lungo e elencarli tutti è alquanto problematico.
La vitamina B9 è molto presente nei cereali, nelle sabbie d'orzo, nella farina integrale e nei prodotti derivati. Le noci sono solo un deposito di vitamine, questo vale per mandorle e noci, nocciole e arachidi. Tra i prodotti animali, pesce, tonno e salmone sono i protagonisti, seguiti da maiale, manzo, fegato animale, pollo, latticini.