Diffondere non è una cosa normale per le casalinghe russe. Viene attivamente acquistato nei negozi, ma non è ancora chiaro che si tratti di burro leggero o deliziosa margarina
Né l'uno né l'altro, ovviamente, è vero. La diffusione è un prodotto alimentare speciale che ha sia proprietà benefiche che controindicazioni.
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La diffusione non è burro o margarina. Il primo si basa sul grasso di latte animale, il secondo su grassi vegetali e la diffusione è un prodotto combinato. Di solito è molto morbido, ha una consistenza delicata ed è ideale per la cottura e la diffusione su tramezzini.
Un po 'di storia
Negli anni '90 del secolo scorso, un prodotto chiamato "olio dolce" è apparso in Russia. Questo burro era più economico del normale burro, quindi i consumatori si affrettarono a comprarlo a frotte. Allo stesso tempo, iniziò una profonda crisi in agricoltura, non c'erano abbastanza materie prime per la produzione di burro, e questo portò ad un aumento della produzione di spread, ma, inoltre, a enormi falsificazioni di petrolio. Era molto inferiore al solito in termini di qualità, causava problemi di salute e avvelenamento multiplo. In effetti, era una margarina di scarsa qualità con un'enorme quantità di additivi economici. Alla fine, ciò ha portato a una visione profondamente radicata della società secondo cui "il burro morbido è molto dannoso". Pertanto, nel 2003, è stato introdotto GOST, standardizzando la produzione di creme e burro. Tuttavia, gli spread a quel tempo erano già fortemente screditati.
Quali sono gli spread
La composizione distingue tre tipi di spread:
- cremoso-vegetale - la percentuale di grasso del latte in essi è superiore al 50%, cioè in termini di composizione sono più vicini al burro.
- cremoso vegetale - la percentuale di grasso del latte va dal 15 al 49%
- grasso vegetale - quasi non contengono grassi del latte, cioè nella composizione sono, in effetti, margarina.
La parola "diffusione" deriva dall'inglese per diffondere - per diffondere. Nei paesi di lingua inglese questo è il nome di qualsiasi prodotto che può essere diffuso sul pane.
Secondo GOST, la parola "olio" non dovrebbe essere presente sulla confezione dello spread. Il colore della diffusione varia dal bianco al giallo chiaro, la superficie del taglio dovrebbe apparire asciutta e lucida.
Scegli nel negozio gli spread che corrispondono a GOST.