Forse è il 21 ° secolo che diventerà il secolo della popolarità del farro. Le fattorie della Bashkiria e del Daghestan hanno già raccolto le sue colture sperimentali. Questo utile prodotto naturale sarà sicuramente richiesto nella dieta e negli alimenti per bambini.
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Il farro (Triticum spelta) è una coltura di cereali che differisce da tutto il grano noto per il colore rosso-marrone del grano, che ha film non tagliato. I più antichi chicchi di farro (5 mila anni a.C.) furono trovati dagli archeologi ai piedi del Monte Ararat. Sfortunatamente, con l'avvento di nuove varietà di grano più produttive, il farro è stato dimenticato. Tuttavia, il grano tradizionale non può competere con esso in termini di valore nutrizionale e proprietà curative per l'uomo.
Selezione materiale di partenza o prezioso prodotto alimentare
Il farro è giustamente considerato l'antenato del grano moderno, perché seminò vaste aree nell'antico Egitto, Babilonia, Palestina, Mesopotamia agli albori della civiltà, quando l'agricoltura era appena agli inizi. La menzione del farro si trova nell'Enciclopedia biblica di Brockhaus, nell'Odissea di Omero, nella fiaba di Pushkin "Sul sacerdote e il suo lavoratore Balda".
Il farro migrò in Russia dal Mediterraneo nel V secolo a.C. e da quel momento, fino al 18 ° secolo, aumentarono solo le aree coltivate. Sebbene il grano duro, più pignolo nella tecnologia agricola, avesse già successo allora, era anche più produttivo.
Specie selvatiche di farro (due chicchi selvatici, singolo e doppio strato singolo, Urartu di grano) e gettato le basi per le varietà moderne. In Russia, usano spesso il nome scritto come scritto. In America si chiama "kamut", in Armenia "achar". A volte il nome "emmer" è preso inconsapevolmente come una varietà separata, ma è sempre lo stesso farro.
Poiché l'interesse della popolazione per i prodotti rispettosi dell'ambiente è cresciuto notevolmente, gli allevatori stanno cercando di sviluppare nuove cultivar usando cereali di farro semibrado che sono immagazzinati in molti istituti di coltivazione. I nutrizionisti affermano che nel grano di farro grezzo, il cui principale svantaggio è la difficile pulizia della pula, esiste una composizione ottimale di tutte le sostanze utili per l'uomo.