Il termine "pranzo completo" è familiare a molte persone: impiegati, turisti, visitatori di ristoranti, caffè. In Francia, ad esempio, tali cene sono chiamate "Menu de jure", nella Repubblica Ceca - "Capo Denna".
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Pranzo completo. Cos'è questo?
Un pranzo completo è un pranzo abbastanza sostanzioso ed economico composto da piatti semplici. Nelle aziende i cui dipendenti possono mangiare gratuitamente sul posto di lavoro, i pranzi complessi vengono preparati da uno chef professionista (che fa parte del personale dell'azienda o invitati), oppure vengono portati in ufficio già pronti e appena riscaldati.
Le cene complesse devono soddisfare diversi requisiti obbligatori. Innanzitutto, ovviamente, devono essere gustosi e soddisfacenti. In secondo luogo, i menu giornalieri di tali cene non corrispondono. Infine, in terzo luogo, il loro costo dovrebbe essere moderato. Pertanto, di norma, le cene complesse sono costituite dai piatti più semplici, che non richiedono ingredienti costosi o una cottura lunga e complicata. Inoltre, al fine di salvare molti dei componenti degli antipasti e i primi (o secondi) piatti inclusi in tali cene possono coincidere. Ad esempio, se il primo piatto è il borsch, l'antipasto può essere un'insalata di verdure, uno dei cui componenti è il cavolo bianco tritato finemente o una vinaigrette, il cui componente principale sono le barbabietole bollite. O se il primo piatto è una zuppa con polpette (di carne macinata), il secondo può essere polpette o polpette preparate con la stessa carne, con contorni diversi.