Carré di agnello - un piatto di carne europeo, preparato con costolette di agnello. Ha molte ricette di cucina, ma ognuna implica l'uso obbligatorio di varie spezie, oltre a portare la carne a portata di mano nel forno. Il risultato è un trattamento insolitamente delicato e aromatico.
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I principi di base della griglia di agnello
Per creare un piatto del genere è necessaria una carne di agnello gustosa e tenera, che non richiede un trattamento termico a lungo termine. Vale a dire, un lombo, che è diviso in costole dello stesso spessore.
Come marinata per carne, puoi usare una varietà di ingredienti: vino, salsa di soia con e senza additivi, miele naturale, senape, una grande quantità di cipolla, olio d'oliva con succo di limone. Condimenti come aglio, rosmarino, timo, radice di zenzero, basilico, pepe nero o rosso sono spesso combinati con un carré di agnello. Come risultato della corretta combinazione di tali prodotti, il carré di agnello acquisisce ogni volta un gusto e un aroma unici.
Dopo la marinatura, la carne viene solitamente fritta in padella per un breve periodo fino a doratura, quindi cotta in forno. Tuttavia, alcune ricette suggeriscono solo la cottura al forno, quindi il piatto risulta essere più utile e dietetico. Servilo al tavolo con purè di patate o verdure.
Carré di agnello in salsa di senape al miele
Per preparare un tale piatto avrai bisogno di:
- 1 kg di agnello;
- 200 ml di senape di Digione;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele;
- sale qb.
Dividi la costoletta di agnello in costole e strofina ognuna con una miscela di senape e miele. Quindi mettere in un piatto di ceramica o di vetro e mettere in frigorifero per 3-5 ore. Alla fine del tempo impostato, pulire i pezzi di carne con un panno pulito, salare e friggere per 1 minuto su ciascun lato in una padella calda senza olio. Quindi avvolgere alcune delle costole senza carne con un foglio per facilitare il consumo del piatto finito. Piegare la griglia su una teglia e cuocere per 20 minuti a una temperatura di 180 ° C.