Nella notte tra il 24 e il 25 dicembre, cattolici di diversi paesi celebrano il Natale. Tradizionalmente, questa giornata viene solitamente trascorsa nella cerchia familiare e una cena festiva a base di piatti natalizi. In ogni paese hanno il loro: in alcuni servono uccelli imbalsamati e in altri - carpe, budino nero o prosciutto. Una tavola di Natale non è completa senza i dolci. Ad esempio, in Danimarca è consuetudine cucinare il porridge di riso con uvetta e cannella e in Inghilterra budino al rum.
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Ne avrai bisogno
- Per le carpe al forno "Natale a portata di mano":
- -1 carpa (circa 1, 2 kg);
- - 350 g di cipolle;
- - 250 g di funghi prataioli;
- - 250 g di noci;
- - 2 pomodori;
- - prezzemolo;
- - olio vegetale;
- - limone;
- - pepe nero macinato;
- - sale.
- Per il budino di Natale:
- - 500 g di uva passa scura;
- - 200 g di prugne snocciolate;
- - 200 g di cannella (uvetta molto fine);
- - 100 g di fichi secchi;
- - 100 g di una miscela di frutta secca;
- - 125 ml di whisky;
- - 100 g di zucchero bruno scuro;
- - 4 uova;
- - 180 g di burro;
- - 300 g di farina;
- - ½ cucchiaino lievito in polvere;
- - 2 cucchiaini cannella in polvere;
- - 2 cucchiaini noce moscata macinata;
- - 1 cucchiaino zenzero macinato;
- - rum.
Manuale di istruzioni
1
Carpa al forno "Natale a portata di mano"
Pulire accuratamente i funghi prataioli con un panno umido e tagliarli a pezzetti. Sbucciare le noci e tritarle con un coltello o schiacciarle in un mortaio. Sbucciate le cipolle, tagliatele a cubetti e friggetele in olio vegetale insieme a funghi tritati finemente. Quindi aggiungere le noci tritate e il prezzemolo tritato. Sale e pepe qb.
2
Pulire la carpa, sciacquare bene sotto l'acqua corrente, grattugiare con una miscela di sale e pepe macinato e iniziare con carne macinata a base di funghi, cipolle e noci. Quindi cucire l'addome del pesce con un filo.
3
Metti la carpa in una pirofila ignifuga. Fai delle piccole incisioni lungo la schiena e metti una fetta di limone in ognuna. Lubrificare il pesce con olio vegetale, versare un po 'd'acqua nello stampo e mettere in forno riscaldato a 200 ° C per 30 minuti.
4
Rimuovere con cura il filo dalla carpa finita e decorare il pesce con rametti di prezzemolo e fette di limone e pomodori prima di servire.
5
Budino Di Natale
Mescolare tutti i frutti secchi con whisky e mettere da parte per un po ', a volte mescolando, fino a quando i frutti secchi assorbono tutto il liquido. Quindi aggiungere lo zenzero in polvere, lo zucchero di canna, le uova e mescolare.
6
Sciogliere il burro a fuoco basso, quindi raffreddare a temperatura ambiente e mescolare nella miscela di frutta secca.
7
Semina la farina di grano, combinala con ingredienti secchi: lievito e spezie macinate. Quindi aggiungere la miscela secca alla frutta secca e mescolare bene.
8
Forme speciali per grasso da budino e cospargere di farina. Quindi riempirli con la massa preparata (non fino all'orlo) e levigare la superficie. Coprire e avvolgere i moduli con carta oleata e pellicola.
9
Metti gli stampi da budino a bagnomaria, riduci al minimo il calore e cuoci per circa 6 ore, ricordando di tanto in tanto di versare acqua.
10
Trascorso questo tempo, lasciare raffreddare completamente il budino, rimuovere la pellicola e la carta, coprire con un nuovo strato di carta (preferibilmente due), coprire con un panno o un foglio. Legalo di nuovo e mettilo in un luogo fresco.
11
Per rendere morbido il budino di Natale, prima di servirlo di nuovo, mettilo sul bagno di vapore per un'ora e mezza.
12
Trasforma il budino di Natale finito su un piatto da portata. Versare il rum, dargli fuoco e portare sul tavolo in fiamme.
Presta attenzione
La carpa cotta è un piatto tradizionale natalizio ceco. C'è una convinzione lì: se salvi un paio di bilance dalla carpa di Natale e le porti nel tuo portafoglio, l'anno prossimo ce ne saranno molte in famiglia.
Consigli utili
Durante la cottura, il budino aumenta e aumenta di volume, quindi avvolgere le forme in carta oleata e pellicola non dovrebbe essere molto stretto, facendo piccole pieghe.