Il latte di cocco o la polpa possono essere la base per una varietà di piatti, da zuppe e patatine fritte a cocktail e dessert. Aroma delicato e gusto dolce aggiungeranno nuove sfumature ai piatti. Le noci di cocco sono caratterizzate da un contenuto calorico moderato, sono ricche di fibre e vitamine, quindi dovrebbero essere incluse nel menu giornaliero.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Agnello al cocco:
- - 400 g di montone magro;
- - 0, 5 cocco;
- - 2 cipolle;
- - una piccola radice di zenzero;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 cucchiaino di semi di senape;
- - 1 foglia di alloro;
- - 3 gemme di chiodi di garofano;
- - 0, 5 cucchiaini di curcuma, peperoncino e coriandolo;
- - olio vegetale;
- - sale;
- - pepe nero appena macinato.
- Biscotti al cocco:
- - 150 g di cocco;
- - 100 g di burro;
- - 1 bicchiere di farina;
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 0, 25 cucchiaini di sale;
- - 0, 5 tazze di mandorle pelate;
- - scaglie di cocco da spolverare.
- Muffin Al Cocco:
- Per il test:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- - 1 uovo;
- - 0, 75 tazze di zucchero;
- - 150 ml di yogurt;
- - 4 cucchiai. cucchiai di fiocchi di cocco;
- - 100 g di fragole fresche;
- - 80 g di burro;
- - un pizzico di sale.
- Per la crema:
- - 400 ml di crema grassa;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
- - 2 cucchiai. cucchiai di liquore al cocco.
Manuale di istruzioni
1
Agnello al cocco
Tritare finemente la noce di cocco; grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine. Passare l'aglio attraverso una pressa, chiodi di garofano e alloro, schiacciare in un mortaio. Trita la cipolla e friggi in olio vegetale riscaldato fino a quando diventa trasparente. Aggiungi foglie di alloro e chiodi di garofano tritati, semi di senape, peperoncino, curcuma, coriandolo, aglio e zenzero alla cipolla. Aggiungi cocco e scalda il composto a fuoco basso.
2
Lavare il montone non troppo grasso, asciugarlo e tagliarlo a cubetti. Metti la carne in una padella, aumenta il fuoco e, mescolando, friggi fino a doratura. Versare in acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il montone per 35-40 minuti. Aggiungi sale e pepe nero appena macinato alla fine.
3
Biscotti Al Cocco
Metti il burro in una ciotola e mettilo in una pentola di acqua bollente. Aggiungi lo zucchero e, mescolando, sciogli il composto fino a che liscio. Sbucciare la noce di cocco, tagliare la polpa a pezzi e tritarla in un frullatore. Rimuovi la ciotola di burro fuso dal fuoco e versaci sopra la purea di cocco. Mescolare, aggiungere sale e farina di grano setacciata. Impastare la pasta morbida.
4
Sbollentare le mandorle pelate in acqua bollente, rimuovere la buccia dura dai chicchi. Rotoli le palline dall'impasto di cocco, metti le mandorle al centro di ognuna. Arrotolare i prodotti in scaglie di cocco e posizionarli su una teglia coperta di carta da forno. Mettere i biscotti nel forno, preriscaldati a 180 ° C. Cuocere per circa mezz'ora, quindi rimuovere gli oggetti e conservare in frigorifero su una gratella.
5
Muffin Al Cocco
Setacciare la farina. Versalo in una ciotola e mescola con lievito, sale e cocco. Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola separata. Sciogli il burro e versalo nel composto di uova. Aggiungi lo yogurt e mescola bene. Versare il composto di farina in porzioni, strofinando accuratamente i grumi.
6
Ordina le fragole, risciacqua e asciuga. Tagliare le bacche a pezzi e aggiungerle all'impasto. Mescolare delicatamente dall'alto verso il basso e posizionarlo in scatole di muffin. Per facilitare il reperimento dei prodotti finiti, è possibile inserire negli stampi delle prese di carta. Riempi l'impasto con non più di 2/3 del volume, poiché i prodotti aumentano durante la cottura. Metti i muffin nel forno, preriscaldati a 200 ° C e cuoci per circa 25 minuti, quindi rimuovi e raffredda sulla tavola.
7
Montare la panna fredda in una spessa schiuma con zucchero a velo. Alla fine della frusta, aggiungi il liquore al cocco alla crema. Usando una siringa per dolciumi, versa i magnifici "tappi" di crema sui muffin e cospargili con gocce di zucchero.