L'esplosione di lattine durante la conservazione è un evento comune. E succede a causa della scarsa sterilizzazione del contenitore o della presenza di cavità d'aria nei frutti.
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Poiché le lattine con frutta in scatola esplodono a causa di una sterilizzazione inadeguata e in presenza di vuoti negli ortaggi / frutta, al fine di preservare le preparazioni, è necessario eseguire la sterilizzazione e la selezione di frutta in una migliore qualità. Un cattivo lavaggio di verdure / frutta ed erbe può anche portare all'esplosione delle banche, quindi prima di conservare i frutti, dovrebbero essere lavati nel miglior modo possibile - idealmente cambiare l'acqua tre volte o più durante il lavaggio.
Cosa fare in modo che le banche con i cetrioli non esplodano
Se i cetrioli sono in scatola, quindi per evitare l'esplosione di lattine, è necessario seguire rigorosamente la ricetta e preparare correttamente le verdure e le lattine per la procedura. In primo luogo, i sottaceti dovrebbero essere accuratamente selezionati (senza vuoti all'interno). In genere, i frutti fino a 10 centimetri soddisfano questo requisito; i campioni più grandi vengono tagliati a fette prima di decapare o decapare. In secondo luogo, è necessario lavare i cetrioli e le spezie prima di schiacciarli in barattoli. In terzo luogo, è necessario sterilizzare accuratamente i vasetti e, dopo aver posizionato i cetrioli, versarli due volte con acqua bollente fredda, lasciandoli ogni volta per 10-15 minuti e solo la terza volta versare i cetrioli con salamoia bollente. Vale anche la pena notare che i semi di senape proteggono perfettamente le banche dalle esplosioni, poiché impediscono la crescita dei batteri. Un barattolo da tre litri richiede solo da cinque a sette semi.