In estate, le zuppe di crema e le zuppe di purè diventano popolari. Sono ben nutrienti e rinfrescanti. La purea di zuppa di pesce non ha calorie extra ed è estremamente salutare.
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Ne avrai bisogno
- - gamberi pelati 200 g;
- - aglio 6 chiodi di garofano;
- - cipolle 2 pezzi.;
- - jalapeno o peperoncino 1 pz.;
- - vino bianco 100 ml;
- - olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai;
- - farina 2 cucchiai. cucchiai;
- - crema 50 ml;
- - filetto di pesce 100 g;
- - avocado 1 pz.;
- - lime 1 pz.;
- - cipolla verde 50 g;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Preparare il brodo di gamberi? Scaldare una piccola quantità di olio a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungi i gamberi pelati, le cipolle, l'aglio e i jalapenos e friggi frequentemente, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a quando gli ingredienti sono morbidi, circa 5 minuti.
2
Aggiungi il vino nella padella e mescola fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata. Aggiungere acqua, portare ad ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere per circa 40 minuti. Quindi filtrare il brodo.
3
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio, quindi aggiungi la farina e mescola costantemente per 1 minuto. Versare delicatamente il brodo di gamberi, mescolando con una frusta. Aggiungi il latte, il sale e porta ad ebollizione il composto. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4
Aggiungi gamberi e filetto di pesce. Ridurre il calore e cuocere fino a quando il pesce è cotto. Togli la padella dal fuoco. Aggiungi cipolle verdi e avocado tritato ad ogni porzione, guarnisci con un cuneo di lime.
Consigli utili
Servire la zuppa di purè calda.