Al giorno d'oggi, il requisito principale per il cibo spesso non sono i suoi benefici o il gusto, ma la velocità di cottura. Non è per niente che sandwich, hot dog e altre "cene veloci" sono così popolari. Brizol è solo uno di quei piatti che possono essere preparati in pochi minuti. Allo stesso tempo, non c'è un singolo ingrediente innaturale in esso, e il suo gusto straordinario farà “inghiottire la lingua” anche dai buongustai più esigenti. Ecco alcune delle ricette più interessanti per questo fantastico piatto.
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Che cos'è un brizol?
Le persone che non hanno familiarità con la cucina francese sono spesso perse quando sentono questa parola. Nel frattempo, la maggior parte di noi ha familiarità con questo piatto a colazione. Brizol è una frittata ordinaria in cui viene avvolto qualsiasi ripieno: carne, funghi, verdure o persino marmellata dolce.
Questo piatto può essere preparato in diversi modi. Alcuni prima formano l'interno (ad esempio un tortino o un intero pezzo di pollo), quindi immergilo in un uovo sbattuto e trasferisci la composizione risultante in una padella. Altri friggono separatamente la frittata, quindi impongono diversi prelibati.
La dimensione del brizol dipende anche esclusivamente dal desiderio del cuoco. Puoi fare piccole, non più cotolette, frittate. È vero, hanno bisogno di una padella di dimensioni adeguate. Oppure friggi un grosso brizol e servilo sul tavolo, avendo precedentemente arrotolato una cannuccia. O cuocere il ripieno solo in una metà e coprire il secondo con la parte superiore. In una parola, non c'è limite alla fantasia.
Il pollo senza esagerazione può essere definito il ripieno di maggior successo per il brizol. È relativamente economico, cucina rapidamente, non richiede trattamenti termici a lungo termine, a differenza, ad esempio, della carne bovina. Inoltre, si abbina bene con qualsiasi contorno.
Elaborazione di pollo prima della cottura
Quasi ogni parte dell'uccello può essere utilizzata per la brezza: bacchetta, prosciutto, polpa alla base delle ali e persino la parte posteriore. Ma il seno è più adatto per il brizol. A proposito, la "carne bianca" è considerata la più utile nel pollo. Anche per questo motivo, molte casalinghe preferiscono cucinare la colazione dal filetto.
Taglia il petto di pollo in più parti in modo da ottenere fette larghe e piatte e sbattilo con cura con un martello da cucina. Un piccolo trucco: in modo da non dover lavare il tavolo più tardi (e se non sei fortunato, quindi le pareti), metti la carne in un sacchetto di plastica prima di battere.
Salare il filetto e cospargere, se lo si desidera, paprika o pepe nero. Successivamente, è consigliabile lasciare il seno per un'ora e mezza, in modo che assorba bene gli aromi delle spezie. Da 1 petto di pollo si ottengono 4-6 piccoli pezzi di filetto. Abbastanza per sfamare una famiglia numerosa.
Filetto Di Pollo Classico Brizol
La ricetta più semplice per questo fantastico piatto dura al massimo un quarto d'ora. E se ti sbarazzi e marini la carne la sera, dovrai cucinare una deliziosa colazione abbondante in pochi minuti.
Per una porzione avrai bisogno di:
- 1 fetta di pollo;
- 1 uovo
- Alcuni cucchiai di farina;
- E un po 'di olio magro.
Prendi un contenitore profondo con un fondo largo e sbatti dentro un uovo. Salala e mescola bene con una frusta o una forchetta. Versare un po 'di farina in un piatto piano. Arrotolare un pezzo di filetto e immergerlo delicatamente nell'uovo.
Versare un po 'd'olio in una padella ben riscaldata e con un rapido movimento scolare il composto di uova insieme alla carne nella padella. Otterrai una specie di frittata, nel mezzo della quale c'è una braciola. Se si sposta di lato, puoi correggerla attentamente fino a quando l'uovo non ha il tempo di "afferrare".
Friggi il brizol su un lato fino a quando le uova sono dorate (questo richiede circa 5 minuti). Giralo con una spatola e lascialo in fiamme per altri 3-4 minuti. Questa volta il petto di pollo è appena sufficiente per friggere, ma non ha il tempo di asciugarsi. Puoi servire con un contorno o mangiare come piatto indipendente.
Brisole di pollo tritate
Non è sempre possibile fare delle braciole. Ma il pollo tritato può essere acquistato in qualsiasi negozio. Ed è ottimo per preparare brizol gustosi e soddisfacenti.
Per preparare 2 porzioni avrai bisogno di:
- 150 grammi di carne macinata;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di latte;
- 50 grammi di panna acida;
- cetriolo sottaceto (o pochi se hai piccoli cetriolini);
- spicchio d'aglio;
- erbe fresche (l'aneto è il migliore, anche se lo faranno le piume di prezzemolo, coriandolo e cipolla verde);
- un po 'di olio magro;
- e condimenti.
Una salsa ricca aggiungerà un sapore piccante a questo delizioso trattamento. Per la sua preparazione, è necessario mescolare le verdure tritate finemente con panna acida, versare l'aglio passato attraverso la cotta nella stessa cotta e aggiungere il sale, mescolare accuratamente la massa.
Tritare i cetrioli con strisce sottili. Salare e pepare la carne macinata. Sbattere un uovo e mescolarlo bene con la carne.
Forma due polpette dalla carne macinata. Arrotolate in una torta piatta e mettetele da parte: saranno necessarie un po 'più tardi.
Quindi, sbattere 1 uovo con sale e mezzo latte. Versare il pezzo su un piatto piatto e adagiare la torta di pollo con la massima cura. Quindi fai scorrere con attenzione l'intera massa in una padella ben riscaldata con una goccia di olio.
Soffriggere la frittata a fuoco medio su entrambi i lati (4-5 minuti ciascuno) e rimuovere su una piastra pulita. Assicurati che il ripieno di carne sia in cima. Top con metà della salsa di panna acida e cetrioli tritati. Ora non resta che rotolare il primo brizol in un rotolo e preparare anche la seconda porzione.
Naturalmente, se è necessario alimentare un gran numero di ospiti, può essere necessario molto tempo per preparare il numero richiesto di rotoli. Tuttavia, ne vale la pena il loro gusto straordinario e l'aspetto originale!