Dalla morbida ricotta senza grassi, puoi cucinare molti prodotti gustosi e sani. Tra questi, non solo i soliti dolci, ma anche una varietà di snack.
Scegli la tua ricetta
Non tutti amano il gusto della ricotta nella sua forma più pura. Ma è uno dei dieci prodotti più salutari per la salute! Fornisce al corpo molti oligoelementi utili: magnesio, fluoro, sodio potassio e, naturalmente, calcio (100 grammi di prodotto contengono almeno 12 g di questa sostanza necessaria per denti, capelli e ossa sani). È anche ricco di vitamine di più gruppi contemporaneamente: A, B, PP. La ricotta morbida senza grassi è particolarmente utile. Non aggiunge chili in più ed è ideale per preparare una grande varietà di piatti semplici e molto gustosi.
Le sfumature delle ricette di ricotta
Diverse migliaia di piatti sono noti alla cucina moderna che possono essere realizzati con questo prodotto dietetico. È considerato molto senza pretese, ma ci sono diversi trucchi che devi ricordare quando prepari un piatto di ricotta:
- Se cucini prodotti da forno con ricotta, devi ricordare una regola importante: subito dopo aver aggiunto la farina, devi impastare rapidamente l'impasto, dargli la forma desiderata e inviarlo al forno. Altrimenti, si avvolgerà rapidamente e diventerà rigido.
- Anche se segui i consigli nella ricetta esattamente passo dopo passo, il risultato finale potrebbe differire leggermente dal campione in termini di aspetto o coerenza. Non preoccuparti, tali differenze non danneggeranno il gusto.
- Non è necessario seguire rigorosamente le proporzioni di zucchero e sale scritte nelle ricette. La ricotta a basso contenuto di grassi di diverse aziende può avere gusti diversi e tutte le persone hanno preferenze diverse. Se ti sembra che il piatto non sia abbastanza dolce o salato, è meglio aggiungere l'ingrediente mancante.
Pancakes con ricotta a basso contenuto di grassi
I pancake teneri sono la variante ideale di una colazione ricca e sana allo stesso tempo. Possono essere consumati con panna acida, miele, marmellata, zucchero. O non aggiungere nulla: il loro gusto eccellente lo consente. Fare frittelle con ricotta morbida è molto semplice. Gli ingredienti necessari per loro sono in ogni cucina e il tempo di cottura totale (insieme alla frittura) non supera i 20-30 minuti.
Avrai bisogno di:
- 1/3 confezioni di ricotta senza grassi;
- mezzo bicchiere di kefir;
- strofina un bicchiere di latte;
- 1 uovo
- mezzo cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- ¾ cucchiaino di soda;
- e mezzo bicchiere di farina.
Innanzitutto, la ricotta deve essere accuratamente macinata, versando gradualmente il latte al suo interno. Sbattere l'uovo separatamente, quindi combinare con la miscela di latte cagliato. Aggiungi sale, zucchero, soda, metà del kefir preparato e farina. La massa risultante deve essere accuratamente ma rapidamente agitata. Versare il resto del kefir (la densità dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida).
Friggere le frittelle di ricotta su un fuoco piccolo, usando olio vegetale. Se non sei sopraffatto dall'ansia per la tua figura, puoi sostituire l'olio con grasso di maiale. In questo caso, i prodotti da forno si riveleranno particolarmente gustosi e aromatici.
Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi
Sicuramente per molte persone, i ricordi più piacevoli dell'asilo sono associati alle cene e al tè pomeridiano. Non tutto nella cucina podalica era altrettanto buono; ma la casseruola di cagliata dietetica era invariabilmente deliziosamente deliziosa. Buone notizie: questo piatto nostalgico è facile da cucinare a casa e richiede pochissimo tempo.
Per preparare una classica casseruola di ricotta, avrai bisogno di:
- 1 albume d'uovo
- 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 50 grammi di semola;
- 25 grammi di burro ammorbidito;
- E la stessa quantità di latte (si tratta di circa un cucchiaio e mezzo).
Pestare la ricotta con l'uovo, aggiungere il latte e frullare il composto fino a ottenere una massa spessa omogenea. Aggiungi i prodotti rimanenti, mescola di nuovo accuratamente. Il pezzo risultante deve essere lasciato per mezz'ora o poco più in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi.
Successivamente, puoi mettere "l'impasto" in una teglia da forno e inviarlo al forno per 20 minuti. Cuocere a una temperatura non superiore a 200 ° C. La casseruola finita dovrebbe acquisire una delicata tonalità di miele chiaro.
Da una confezione di ricotta morbida, si ottengono 2 porzioni di un trattamento per bambini (da 6 a 8 fette, a seconda di come tritate finemente). Il valore nutrizionale di questo piatto per 100 grammi è solo 92 calorie.
Cheesecakes dietetici con crusca
Curiosità: in Russia non c'era un nome separato per la ricotta. Tutti i prodotti derivati dal latte cagliato erano designati con una sola parola: "formaggio". Ecco perché finora molti piatti contenenti ricotta hanno questa radice nel nome. È così che si è formata la parola syrniki.
Ci sono molte ricette per questa sostanziosa sorpresa. Tuttavia, se stai già preparando un piatto di ricotta morbida senza grassi, è ragionevole scegliere il resto degli ingredienti che sono dietetici, sani e senza aggiungere peso extra.
Per preparare una dieta completa per tre persone, avrai bisogno di:
- 2 uova
- 4 compresse di dolcificanti;
- un sacchetto di pasta lievitata;
- 2 confezioni di ricotta morbida;
- 3 cucchiai di crusca d'avena;
- E un pizzico di vanillina.
Per cuocere le frittelle di ricotta, sbattere leggermente le uova, quindi aggiungere sale, crusca e lievito. Quest'ultimo, se lo si desidera, può essere sostituito con mezzo cucchiaino di soda. Ma ricorda che sarà necessario estinguerlo con l'aceto.
Versare 2 cucchiai di acqua in un contenitore separato, schiacciare le compresse di edulcorante e attendere che si dissolvano completamente. Mescolare con la cagliata.
L'impasto è pronto. Ora resta da metterlo negli stampi per muffin e metterlo in forno, riscaldato a 190 ° C. La prontezza delle cheesecakes è facilmente determinata dall'aspetto di una crosta dorata.
100 grammi di cheesecake di cagliata pronti contengono solo:
- 27, 6 grammi di proteine;
- 4, 6 grammi di grassi;
- E 3, 3 grammi di carboidrati.
Il valore nutrizionale totale di questo piatto dietetico è di 170 chilocalorie. Se lo si desidera, il dolcificante può essere sostituito con lo zucchero, quindi il trattamento sarà più nutriente.
Ciambelle delicate per secondi piatti
A proposito della ricotta, si è formata un'opinione non del tutto corretta su un ingrediente adatto esclusivamente ai dessert. Tuttavia, i piatti principali di questo prodotto non sono meno gustosi. Ad esempio, le crocchette di patate con la ricotta sono ideali per servire con zuppe, insalate o piatti di carne.
Prendi i seguenti ingredienti:
- 1, 5 confezioni di ricotta senza grassi;
- 300 grammi di patate;
- 2 uova grandi;
- 250 grammi di farina;
- 2 cucchiai di carote crude grattugiate e piselli sott'aceto;
- e, naturalmente, un po 'di sale e verdure (lo faranno prezzemolo, aneto e coriandolo).
Bollire le patate, quindi schiacciarle o grattugiarle su una grattugia grossa. Mescolare con uovo crudo e ricotta; salala. Aggiungi la farina all'impasto finito. Quando la massa diventa uniforme nella consistenza, mescola piselli con carote e verdure tritate finemente. Forma un piccolo impasto dall'impasto risultante. Devi friggerli a fuoco medio in grasso o olio vegetale.