Video: ~3 RICETTINE SEMPLICI-SVUOTAFRIGO-SFIZIOSE~ 2024, Luglio
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Pancakes - un piatto di cucina russa. Differiscono nella varietà della loro presentazione. Le frittelle sono fatte con vari ripieni, dolci, carne e verdure. Il ripieno di cavolo è uno dei più popolari, può essere integrato con uova sode, pollo, funghi, carote, cipolle, erbe, ecc.
Scegli la tua ricetta
Cucinare frittelle con cavolo non è difficile. Questo piatto è perfetto per una cena leggera. I pancakes possono essere portati con te al lavoro, puoi dare i bambini a scuola. Pancakes con cavolo saranno appropriati per colazione e pranzo. Diversifica il tuo menu di casa con un pasto sano e gustoso a base di prodotti disponibili.
La prima ricetta Pancakes con cavolo fresco
Tempo di cottura per frittelle - 50-60 minuti.
È necessario diluire l'impasto per friggere i pancake e cuocere il cavolo tritato.
Prodotti per impasti precotti al pancake (ricetta classica):
250 g di farina di frumento
1, 5 tazze di latte o acqua,
1-2 uova
mezzo cucchiaio di zucchero semolato,
mezzo cucchiaino di sale
bicarbonato di sodio e acido citrico (aceto da tavola) per estinguere il bicarbonato di sodio,
olio vegetale per frittelle.
Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente.
Preparare un impasto per pancake:
Mescolare le uova in una ciotola con latte (acqua), aggiungere sale e zucchero.
Versare la farina setacciata e mescolare con una frusta a una massa omogenea senza grumi.
Spegnere la soda con acido e aggiungere all'impasto. Il bicarbonato di sodio può essere sostituito con un lievito, ½ cucchiaino. Mescolare.
L'impasto del pancake dovrebbe avere una consistenza di panna acida densa.
Se l'impasto è liquido, aggiungi la farina. Se - denso, diluire con latte o acqua.
Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti e cuocere le frittelle sottili in una padella.
I pancakes possono essere preparati in anticipo e utilizzati come semilavorati pronti per questo piatto.
I pancake pronti possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni.
L'impasto per pancake può essere preparato con latte, kefir, siero di latte, acqua. Puoi preparare un pancake con lievito o pasta madre fatta in casa.
Prodotti per la preparazione di cavolo fresco tritato per farcire frittelle:
500-600 g di cavolo,
2 uova sode
1 cipolla media,
cucchiaino incompleto di sale, pepe qb.
50 g di burro o 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale per friggere il cavolo.
Preparare il cavolo tritato:
Il cavolo viene tagliato o tritato, se è amaro, quindi viene versato con acqua bollente o versato, conservato per 1-2 minuti e gettato in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
Tagliare le cipolle e aggiungerle al cavolo. Le cipolle possono essere sostituite con una piuma verde.
Distribuire il cavolo in una padella e friggere leggermente fino a doratura a fuoco moderato fino a cottura.
Il cavolo pronto viene mescolato con uova tritate. Aggiungi sale, pepe a piacere.
La resa della carne macinata è di circa 500 g.
Per ogni pancake spalmare il cavolo tritato e arrotolare il pancake in un tubo o busta. Quindi friggere in una padella con l'aggiunta di burro.
Servito con panna acida.
Se le uova sono escluse dagli ingredienti della ricetta e il burro viene sostituito con olio vegetale, questo piatto è adatto all'alimentazione nei giorni di digiuno.
La seconda ricetta Pancakes Di Crauti
Cuociamo i pancake secondo la prima ricetta.
Prodotti per la preparazione di carne tritata di crauti:
500 g di crauti,
1 testa di cipolla
1 parte di cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
40 g di burro o di verdure.
Istruzioni di cottura:
I crauti vengono spremuti dalla salamoia, se è acido, quindi vengono lavati più volte in acqua, lasciati drenare l'umidità in eccesso, tritati.
Stufare il cavolo fino a cottura con il burro.
Separatamente, friggere le cipolle e mescolare con il cavolo pronto, aggiungere lo zucchero.
Resa di carne macinata - circa 500 g.
La ricetta è la terza. Frittelle con broccoli, funghi e formaggio
Cucinare l'impasto secondo la prima ricetta. Frittelle.
Non solo il cavolo fresco o i crauti sono adatti per la carne tritata, ma anche il cavolo di Pechino, il cavolfiore, i broccoli, il cavolo rosso, il cavolo rapa.
Prodotti ripieni:
300 g di broccoli,
200 g di funghi prataioli freschi o 50 g di funghi di bosco essiccati, che vengono versati con acqua fredda per 30 minuti prima di friggere,
2 cipolle piccole,
100-150 g di formaggio,
1-2 cucchiai olio vegetale
sale, pepe, cipolle di piume, erbe qb.
Preparazione di carne macinata per il ripieno:
Tagliamo cavoli, funghi e cipolle in piccoli pezzi.
Versa l'olio vegetale in una padella e friggi il cavolo, le cipolle, i funghi a fuoco medio per 10-12 minuti.
Nel ripieno finito, leggermente freddo, aggiungi sale, pepe, erbe e formaggio tagliati a pezzetti. Mescolare.
Al centro di ogni pancake stendiamo un cucchiaio pieno di carne macinata preparata, avvolgiamo il pancake con un sacchetto e leghiamo un fiocco con una piuma.
Puoi disporre i pancake a forma di busta o tubo e friggerli in una padella fino a dorarli.
Quando si cucina carne macinata, oltre all'ingrediente principale: il cavolo, è possibile aggiungere carote, peperoni, zucca, fagioli, mele, prezzemolo, aneto. Poiché gli ingredienti sono adatti e "dispensa rimanente" in frigorifero. Ad esempio, salsicce, salsiccia, prosciutto, maiale preparato, manzo, pollo. Questo non è un elenco completo di prodotti che possono essere messi su un delizioso pancake con cavolo. D'altra parte - questa è un'eccellente governante - un modo per "liberarsene" e non dare un abisso. Una condizione importante per la preparazione di frittelle con cavolo è l'osservanza della proporzione di prodotti: il cavolo dovrebbe essere più nel ripieno rispetto agli altri ingredienti.
In mancanza di tempo, puoi applicare una ricetta veloce combinando insieme pasta per pancake e cavolo.
La quarta ricetta Frittelle di cavolo alla pechinese
Questa semplice ricetta cucina velocemente. Tali frittelle saranno una buona colazione per bambini e adulti.
Tempo di cottura 20 minuti.
ingredienti:
1 tazza di acqua o latte,
1 tazza di farina di grano
2 tazze di cavolo di Pechino tritato,
1 uovo grande
2 cipolle, tagliate a fettine sottili,
salare ¾ cucchiaino, pepe ¼ cucchiaino o aggiungerli a piacere,
1 cucchiaio cipolle verdi tritate, prezzemolo,
panna acida o salsa di soia per servire.
Come farlo:
Versare acqua o latte in una ciotola profonda. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe e mescolare con una frusta.
Setacciare la farina e aggiungerla alla ciotola. Mescolare con una frusta o un mixer fino a che liscio.
Versare il cavolo tritato nell'impasto risultante. Mescolare uniformemente.
Cuocere in una padella antiaderente o in ghisa ben riscaldata con l'aggiunta di olio a fuoco moderato per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Servire con panna acida, cipolle verdi, prezzemolo o salsa di soia.
La quinta ricetta Pancakes con cavolo e petto di pollo
Cuocere i pancake secondo la prima ricetta.
Ingredienti per farcire frittelle:
300 g di cavolo
1 carota media
1 cipolla media,
300 g di filetto di petto di pollo,
3-4 cucchiai di olio vegetale,
sale, pepe qb.
Cucinare i condimenti per pancake:
Tagliare il pollo senza pelle in strisce sottili e friggere in una padella con l'aggiunta di olio per 10 minuti a fuoco moderato.
Tritare il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare sottilmente la cipolla.
Aggiungi le verdure nella padella al petto di pollo e fai sobbollire fino a quando saranno teneri 10-12 minuti. Aggiungi sale e pepe alla fine della frittura.
Farcire le frittelle con carne macinata e friggerle fino a dorarle su entrambi i lati.
