Questa torta è così appetitosa che vuoi provare almeno un pezzo in fase di cottura, e tanto meno il momento in cui è sul tavolo, così tenero, succoso e incredibilmente gustoso!
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Ne avrai bisogno
- Per il test:
- - farina - 400 g;
- - burro - 200 g;
- - uova - 2 pezzi;
- - zucchero semolato - 150 g;
- - lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- - scorza di limone.
- Per la crema:
- - latte - 700 ml;
- - zucchero semolato - 200 g;
- - tuorli di pollo - 5 pezzi;
- - farina - 60 g;
- - zucchero vanigliato - 1 bustina;
- - scorza di limone;
- - ciliegia (fresca o congelata) - 200 g.
Manuale di istruzioni
1
Rimuovi la scorza dal limone strofinandola su una grattugia. Cerca di non toccare lo strato bianco, che dà amarezza. Dividi la scorza grattugiata in due parti. Una parte andrà all'impasto, l'altra sarà necessaria per la crema.
2
Per prima cosa devi cucinare la panna. Per fare questo, macina attentamente i tuorli, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato. Aggiungi la scorza di mezzo limone. Versare la farina in piccole porzioni e mescolare fino a che liscio.
3
Riscalda leggermente il latte in modo che sia caldo. Versare il latte in piccole porzioni nella massa del tuorlo, mescolando costantemente, in modo da ottenere un liquido di consistenza uniforme. Metti la crema a fuoco lento. Cuocere la panna fino a quando non si trasforma in una massa spessa, mescolando costantemente. Rimuovi la crema dal fuoco e lascia raffreddare.
4
Mentre la crema pasticcera si sta raffreddando, prepara l'impasto. Schiaccia il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungi la restante metà della scorza, un uovo e una proteina. Avrai bisogno del tuorlo per ungere la torta.
5
Aggiungi lievito e farina all'impasto, impastando tutto fino a che liscio. Otterrai un impasto elastico spesso. Arrotolare l'impasto in una palla e separarne un quarto.
6
Metti il resto dell'impasto in uno stampo diviso (circa 22 cm di diametro). Appiattire con cura l'impasto sul fondo e fare i lati alti (circa 7 cm). Metti metà della crema pasticcera sull'impasto e aggiungi le ciliegie snocciolate. Se usi bacche congelate, quindi prima rimuovi l'umidità in eccesso da loro. Aggiungi la crema rimanente.
7
Stendi la parte depositata dell'impasto nella formazione in modo che il suo diametro sia leggermente più grande del diametro della forma. Copri la torta con uno strato di pasta e pizzica con cura i bordi.
8
Dall'impasto rimanente, crea gioielli e adagiali sulla superficie. Se hai dei tagliabiscotti piccoli, puoi usarli per ritagliare le figure e decorare la torta, oppure puoi fare dei cerchi tagliandoli fuori dall'impasto con un bicchiere normale.
nove
Sbattere il tuorlo rimanente e ungere delicatamente la torta con esso. Metti la torta di ciliegie nel forno, preriscaldata a 180 gradi e inforna per circa 45 minuti.
10
Rimuovere la torta finita dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Se la torta viene tagliata calda, il ripieno semplicemente uscirà.