La salsa Baji è quasi universale, cucinarla è estremamente semplice. L'unica cosa che di solito non viene accettata è la carne, ma questa salsa si abbina bene con le melanzane.
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Ne avrai bisogno
- In due porzioni:
- - 2 melanzane;
- - 200 g di noci sbucciate;
- - 50 g di coriandolo fresco;
- - 4 chiodi di garofano;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole;
- - 2 cucchiaini di aceto di vino;
- - 1 cucchiaino di uzo-suneli;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 1/2 testa di cipolla;
- - 2 g di adjika;
- - 1 g di cannella;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Sbucciare le melanzane, da tutti i lati sbattere con una forchetta ogni due centimetri. Metti le melanzane in una teglia, sopra con aceto di vino o succo di limone. Aggiungi olio di semi di girasole, cospargi leggermente di acqua in modo che le melanzane non si secchino. Coprire con un foglio, mettere per un'ora nel forno, riscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora salate le melanzane e aggiungete più acqua: otterrete melanzane cotte a vapore e cotte a metà.
2
5 minuti prima della cottura, rimuovere le melanzane dal forno, farle lungo un taglio profondo longitudinale, iniziare con una miscela di coriandolo tritato e aglio. Aggiungi un po 'più di olio e aceto, torna al forno. Quindi raffreddare le melanzane cotte.
3
Sbucciate le cipolle, tagliatele a semianelli - dovreste sentirle nella salsa. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole con acqua aggiunta. Dovrebbe diventare morbido e leggermente dorato.
4
Metti le noci, un paio di spicchi d'aglio, i germogli di chiodi di garofano, l'aggiunta di adjika, la cannella e l'uchi-suneli in una ciotola del frullatore, versa 200 ml di acqua ordinaria, trita in una salsa. Provalo - se si è rivelato fresco, quindi aggiungi adjika. Versa 0, 5 cucchiaini di aceto di vino nella salsa e aggiungi le cipolle fritte. Mescolare, conservare in frigorifero per addensare la salsa bazhi.
5
Metti le melanzane preparate su un piatto, versa molta salsa baj, cospargi sopra le verdure tritate. Servire come una cena leggera o uno spuntino.